Харчування

Модуль призначений для автоматизації основних бізнес-процесів
в їдальні, харчоблоці або буфеті бюджетних організацій,
шкіл, дитячих садків і медичних установ.

Система допомагає вести облік продуктів харчування,
формувати меню-вимоги і меню-розкладки, контролювати видачу продуктів зі складу,
витрачання, приготування страв і звітність по харчоблоку.

Модуль може використовуватися самостійно або в комплексі з модулями
«Бухоблік» і «Торгівля».

Облік продуктів

Надходження продуктів на склад, залишки, видача в харчоблок і списання в єдиній системі.

Меню і розкладки

Формування меню-вимог і меню-розкладок з урахуванням кількості людей та наявності продуктів.

Контроль видачі

Автоматичне формування вимог на видачу продуктів зі складу на підставі меню-вимог або замовлень.

Звіти і документи

Формування звітів, меню-документів, відомостей і друкованих форм для роботи харчоблоку.

• Облік надходження продуктів харчування на склад.
• Складання меню-розкладок або меню-вимог.
• Підготовка вимог на видачу продуктів зі складу.
• Облік витрачання продуктів харчування.
• Формування документів і звітів.

• Розділення вимог для кухні та буфетів відділень.
• Довідник продуктів харчування, типових страв, дієт-столів і категорій харчування.
• Складання типових меню.
• Отримання відомостей про наявність продуктів, вартість і калорійність харчування.
• Заміна страв і продуктів у замовленнях і меню, у тому числі в автоматичному режимі.

Технологічні карти

Картотеки страв і технологічні карти допомагають стандартизувати приготування та облік продуктів.

Калорійність і норми

Корисний блок для меню — контроль калорійності, харчової цінності та норм харчування.

Планування потреби

Оцінка потреби в продуктах і контроль актуальних залишків спрощують планування роботи харчоблоку.

Меню-вимоги

• меню-перелік;
• меню-вимога;
• меню-розкладка;
• потреба в продуктах;
• форма 3-4а;
• відомість про використання продуктів.

Замовлення

• замовлення-наряд;
• замовлення-перелік;
• прейскурант;
• потреба в продуктах;
• відомість про використання продуктів.

Рахунки клієнтів

• рахунок клієнта;
• замовлення на приготування;
• звіт із реалізації;
• зведена відомість по рахунках;
• звіт за типами оплати;
• звіт за відмовами.

Журнал страв

• акт реалізації;
• звіт про приготовлені страви;
• звіт про використані продукти.